《粮食与油脂》期刊_发文分析_首页

精选发文

挤压蒸煮技术在食品工业上的应用及研究进展

毕荃; 薛文通中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083

药食同源茴香精油的提取及功能活性研究进展

郭婷婷; 从仁怀; 寇秀颖; 万楚筠中国农业科学院油料作物研究所; 湖北武汉430062; 中国农业科学院油料作物研究所-无限极功能油脂联合实验室; 湖北武汉430062; 油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室; 湖北武汉430062

小麦麸皮低聚糖生产工艺研究进展

周迎春; 刘少博; 丁长河; 彭新然漯河出入境检验检疫局; 河南漯河462300; 嘉吉食品(漯河)有限公司; 河南漯河462300; 河南工业大学粮油食品学院; 河南郑州450001

小麦麸皮膳食纤维及其在食品中的应用研究进展

姚慧慧; 王燕; 赵传文湖南农业大学食品科技学院; 湖南长沙410128; 长沙凯雪粮油食品有限公司; 湖南长沙410008

改进脱色工艺条件对玉米油脱蜡效果影响的研究

孙元宾; 张旭; 邹德志; 王俊国吉林工商学院; 吉林长春130507; 东北农业大学食品学院; 黑龙江哈尔滨150030

利用酵母细胞对红瓜子油进行微胶囊化的研究

杨军君; 陈光斌; 陈振林; 何星存贺州学院材料与环境工程学院; 广西贺州542899; 贺州学院食品科学与工程技术研究院; 广西贺州542899

大豆发芽富硒工艺条件研究

魏龙; 郭楠楠; 段秋虹郑州科技学院食品科学与工程系; 河南郑州450064

基于OSA变性淀粉为乳化剂对番茄红素纳米运输体系构建影响研究

杜鹃; 吴忠红; 吴津蓉新疆农业职业技术学院食品工程学院; 新疆昌吉831100; 新疆农业科学院; 农产品贮藏加工所; 新疆乌鲁木齐830091

不同温度对哈密瓜采后贮藏品质及生理的影响

杜红凤; 单春会; 安瑞丽; 魏长庆新疆石河子大学食品学院; 新疆石河子832000

膨化玉米淀粉在面包中的应用

刘静雪; 张传军; 李凤林; 李帅吉林农业科技学院食品工程学院; 吉林吉林132101

枸杞大豆多肽复配运动饮料的研制及其对大鼠抗疲劳功能的研究

张强黄河科技学院; 河南郑州450063

提取方法对油莎豆油理化特性及抗氧化能力的影响

刘秀妨; 范刘敏; 刘哲; 相启森郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 河南郑州450002

发文领域

一级发文领域

轻工技术与工程

发文量：6005被引量：28611

经济管理

发文量：630被引量：463

化学工程

发文量：383被引量：2741

农业科学

发文量：176被引量：257

医药卫生

发文量：61被引量：548

生物学

发文量：56被引量：277

理学

发文量：42被引量：237

石油与天然气工程

发文量：40被引量：295

一般工业技术

发文量：34被引量：36

二级发文领域

轻工技术与工程 / 食品科学与工程

发文量：5887被引量：28393

轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程

发文量：3308被引量：14788

轻工技术与工程 / 食品科学

发文量：2334被引量：12620

经济管理 / 产业经济

发文量：564被引量：445

化学工程 / 精细化工

发文量：256被引量：2119

轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程

发文量：143被引量：586

经济管理 / 市场营销

发文量：128被引量：42

农业科学 / 作物学

发文量：91被引量：126

轻工技术与工程 / 发酵工程

发文量：67被引量：273